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Détails sur le produit

Broché: 224 pages

Editeur : La Plage (31 août 2004)

Langue : Français

ISBN-10: 2842211340

ISBN-13: 978-2842211349

Dimensions du produit:

24 x 2 x 16,5 cm

Moyenne des commentaires client :

3.6 étoiles sur 5

14 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

205.957 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

J'ai découvert cet ouvrage dans la bibliothèque culinaire d'un restaurant végétarien où je suis rentrée par hasard...je devrais même dire que ce fut un heureux hasard.Pas familière avec ce type de cuisine pour un sou mais lasse de toujours cuisiner les légumes de manière totalement simple ou totalement calorique, j'ai trouvé dans ce livre de cuisine un véritable trésor!!L'ouvrage propose une multitude de petits trucs pour supprimer des calories superflues des préparations habituelles tout en apportant une touche d'originalité certaines dans les assiettes de légumes!Il s'agit ici de bannir le lait de vache, de bouleverser son traditionnel garde-manger en utilisant des farines différentes (épeautre, châtaignes, riz, sarrasin), en substituant de la poudre levante aux levures chimiques, en préférant le sucre roux au sucre blanc, en utilisant du lait de soja ou de riz (attention, on m'a déconseillé le lait de soja pour ma petite fille, des études ayant démontrées une certaine nocivité pour le développement biologique de l'appareil génital féminin), en remplaçant la crème fraîche par la crème de soja, etc.Une remise en question qualitative qui tend vraiment vers le bio. L'auteure propose dans ses recettes une nouvelle manière de préparer les quiches et autres préparations habituellement caloriques.Niveau recettes, on a l'embarras du choix: le livre se découpe en saisons, ce qui permet d'utiliser des fruits et légumes de saisons.Le plaisir gustatif et la gourmandise ne sont pas oublié! Les recettes sont alléchantes!Et la viande dans tout cela? le poisson?Je ne vais pas vous mentir, je vais continuer à en manger mais je pense que je vais diminuer ma consommation car le prix de ces aliments devient prohibitif!!Insérer d'autres aliments qui se substituent au poisson et à la viande (exemple: mélange de riz et de lentilles = protéines d'un steack) me semble une bonne ide à tester.

Très bien

Que vous soyez débutants ou végétariens depuis toujours, ce livre est une bible. Pratique, complet il offre des recettes savoureuses et faciles à mettre en place (comme souvent avec Valérie Cupillard)

Pour moi un livre de recette dois avoir plus d'image pour donner envie rien qu'Ã voir l'image. Il me manque le principal donc.

décue par le nombre d'ingrédients introuvables à acheter pour essayer de ne plus mettre de viande dans son assiette.Mais c'est un avis très personnel qui n'engage que moi.

Je n'aime pas les livres de recettes sans photos à chaque recette. C'est ce qui donne envie de cuisiner et met en appétit

Ce livre nous donne les moyens de réaliser des recettes faciles et tout à fait accessibles, avec des ingrédients que tout le monde peut se procurer facilement ou a déjà chez soi.Des recettes excellentes et équilibrées, une utilisation très simple, rapide et aisée, pour tous les jours. Idéal pour ceux qui ne sont pas entièrement végétariens (comme moi) mais qui ne veulent pas manger de la viande tous les jours !

Ce que j'ai bien aimé : la grande diversité de recettes (200 pages tout de même) ! Recettes décomposés en plusieurs parties !Moyen : pas assez de photosCe que je n'ai pas aimé : On trouve la même chose gratuitement sur internet. Il parait plus donner d'idée, pour remplir l'espace.Une même page accumule la recette, sous différentes parties, comme dit, mais ne donne aucune précision si ce n'est "epluchez les carottes", "faire bouillir" etc.Conclusion : les moins perfectionnistes y trouveront un bon livre plein d'idée de recette souvent simple (et sans lait de vache pour les végétaliens, même souvent végétaliennes)avec quelques photos pour accompagner.Les amateurs de recettes précises (de cuisine, en gros) accompagnées de photos n y trouveront pas leur compte, à mon avis...Je n'ai pas été très satisfait de se livre !

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